この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388061273
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年08月01日
この商品の紹介
牛、豚、鶏、仔羊、鴨、鳩、鹿、兎、猪、野鳥の１０素材について、基本知識や下処理、定番の調理法を、写真を用いてわかりやすく紹介する。『月刊専門料理』連載記事を基礎に、ほぼ同数の料理を新規撮影し単行本化。
10の素材の肉料理 十時亨のフレンチテクニック/単行本
470
円(税込)
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