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レシピ通りに作ったけれど、混ぜ具合、焼き上がりなどで失敗したことはありませんか?この本を読めば、どこで失敗していたかが分かるようになります。さらに、おいしく上手にお菓子が作れるようになり、アレンジの幅も広がります。

目次 ：1 お菓子作りの基本テクニック(お菓子を作る前の準備は;材料の選び方＆扱い方;道具と選び方;基本のテクニック);2 これを知っていれば失敗しない!基本生地の作り方(この本で紹介している基本の焼き菓子とデコレーション;(レシピ)基本のバターケーキ(別立て法カトルカール);(レシピ)シュー生地;(レシピ)タルト生地パートシュクレ;(レシピ)タルト生地パートブリゼ);3 おいしい＆きれい!仕上げとデコレーション((レシピ)いちごのショートケーキ;(レシピ)チョコレートケーキ;(レシピ)カスタードのシュークリーム;(レシピ)アーモンドのタルトレット;(レシピ)ほうれん草のキッシュ)

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