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この商品の詳細
- 出版社
- フィルムアート社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4845911660
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年06月01日
この商品の紹介
食材、調理スキル、道具、盛りつけから、食の安全、調理場でのマネジメントまで。厨房でも家庭のキッチンでも役に立つ、西洋料理の知識と実践を、イラストとともに紹介する。
料理スクールで学ぶ101のアイデア/単行本
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