この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751109274
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年06月01日
この商品の紹介
繁盛ラーメン店がスープと合わせているタレのレシピを大公開。どのような味を目指して作ったのか、また、どのような改良をしてきたのかを解説。そのほか、人気店の店主が試作したタレの材料の選び方、配合、作り方も掲載する。
ラーメン・つけめんタレの技術教本/単行本
1,890
円(税込)
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