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この商品の詳細
- 出版社
- 同文書院
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4810313956
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年04月01日
この商品の紹介
「理論と実技の融合」というコンセプトのもと、伝統的な調理から現代的な調理まで、和・洋・中などの調理様式を網羅して解説。最新の研究成果も盛り込む。
NEW調理と理論/単行本
165
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