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食材の切り方大図鑑/単行本

作家 ： 辻調理師専門学校
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この商品の詳細

出版社
講談社
出版社シリーズ
ISBN
4062165556
サイズ
単行本
発売年月日
2011年03月01日

この商品の紹介

魚介・肉・野菜・フルーツ・チーズなど、日本・西洋・中国料理の１８７種類の食材のさばき方・切り方を網羅。食材の切り方を活かす和・洋・中の料理２１１品のレシピも掲載。

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