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フランス料理に欠かすことのできない食材フォワグラの基礎知識や基本料理を説明し、5人のシェフによるフォワグラを使ったアミューズ、前菜、スープ、主菜をレシピとともに紹介する。
フォワグラ料理/単行本
275
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