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基礎からわかる製パン技術/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388061075
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年03月01日
この商品の紹介
パンづくりや製パン科学など、パンづくりに必要な専門知識を解説。また、ヨーロッパの伝統的なパンから、あんぱんやカレーパンや食パン、ベーグルやドーナッツにいたるまでさまざまなレシピを収載する。
基礎からわかる製パン技術/単行本
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