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食文化の継承意識に影響する家族関係/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 風間書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784759918472
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年01月01日
この商品の紹介
食文化の継承過程について、正月料理を取り上げ、社会・文化的要因や家庭内の人間関係の力学がハレの日の料理にどのような影響を及ぼしているか、3世代の女性の追跡調査をもとに明らかにする。
食文化の継承意識に影響する家族関係/単行本
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