この商品の詳細
- 出版社
- 中央法規出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784805833957
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年02月01日
この商品の紹介
食品微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に解説する。多くの知見やデータを集約した、研究機関・学術機関等に必携の一冊。
食品微生物の生態/単行本
800
円(税込)
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