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食用油脂/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784782103494
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年01月01日
この商品の紹介
乳化食品の面から捉えた食用油脂の解説書。食用油脂の利用に重点を置いて、油脂の基礎科学や物理化学的性質、実用的技術、各種脂肪酸の健康への影響などを紹介する。
食用油脂/単行本
2,990
円(税込)
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