この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784388060887
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年10月01日
この商品の紹介
理論と技術の両面からチョコレートを学ぶための本。チョコレートの基礎知識やショコラティエの基本作業を解説し、ボンボン、バー、ブーシェなどの基本アイテムを紹介。生菓子や焼き菓子のレシピも掲載する。
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チョコレートにとって基本的なこと/単行本
2,200
円(税込)
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