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健康の保持・増進、ＱＯＬの向上に寄与する食品機能素材５６種を紹介。疲労、アンチエイジングなど注目のキーワードについて最先端の知見を収載するほか、市場や技術移転、健康強調表示などの最新動向も掲載。
食品機能素材＜4＞/単行本
800
円(税込)
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