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「いま注目のすしの売り方」と「客が増えにくい時代の利益の出し方」を特集するほか、すし屋の汁もの、蒸し鍋を使ったすし料理、養殖マグロの最新事情などを紹介する。
すしの雑誌 第10集/単行本
1,990
円(税込)
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