この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784254431117
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年10月01日
この商品の紹介
水産食品の意義や生産動向から、食品化学、食品微生物学、食品工学、加工、流通、安全性、衛生、規格まで、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。
水産食品の事典/単行本
800
円(税込)
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