この商品の詳細
- 出版社
- 光生館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784332050339
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年09月01日
この商品の紹介
「圧力と温度」「気体、液体、固体」「溶液と界面」「熱と電磁波」といった、調理科学を理解するうえで役に立つ物理・化学の基礎知識を解説。イラストでとりあげた科学者一覧・科学者の法則・発見集も付す。
調理がわかる物理・化学の基礎知識/単行本
400
円(税込)
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