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革新的嚥下障害食レシピなめらか食/単行本

作家 ： 小島真由美
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この商品の詳細

出版社
日総研出版
出版社シリーズ
ISBN
9784776015109
サイズ
単行本
発売年月日
2010年07月01日

この商品の紹介

従来の嚥下障害食の「ドロッとした何の食べ物か分からない形態をなんとかしたい」と考えて作られた「なめらか食」のレシピ集。ゲル化剤の加え方や、食材・ソース・温め方などの注意点も掲載する。

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