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和食の達人が教える「珍味」の料理/単行本

作家 ： 大田忠道
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
9784751108734
サイズ
単行本
発売年月日
2010年07月01日

この商品の紹介

塩辛、沖漬け、燻製などの「珍味」の作り方と、印篭からすみ、貝柱と数の子のウニ和え、タイワタの塩辛と湯葉の和え物、ホタテヒモの酒盗和えなど「珍味」を活用した料理を紹介。「だし」「合わせ調味料」配合表も収録。

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