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この商品の詳細
- 出版社
- 光生館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784332050360
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年05月01日
この商品の紹介
操作の理論的裏付けを会得しつつ、調理技術に習熟し、応用力、創作力までも身につくよう配慮した調理実習のテキスト。日本料理と中国料理は料理法別に、西洋料理は献立構成の流れに沿って解説する。
クッキング/単行本
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