この商品の詳細
- 出版社
- 日食・外食レストラン新聞
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784889271607
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年04月01日
この商品の紹介
より安く売ることを可能にするための低原価メニュー開発の考え方とその具体的手法、業務用食材を活用したメニュー開発を提案。生鮮素材・業務用食材別に計１００項２００品のメニューを掲載する。
居酒屋メニュー開発入門/単行本
1,370
円(税込)
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