トウガラシ讃歌の通販ならネットオフ！

コロンブスが持ち帰ってから、わずか500年余りで世界中に広まった不思議な食べ物トウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきたその魅力を、食文化論から辛みの科学まで、さまざまな角度から紹介。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。

目次 ：トウガラシ誕生の地―中南米;胡椒を求めてトウガラシを得る―ヨーロッパ;シンプルに、より複雑に―アフリカとアラブ;エスニックをさらに豊かに―東南・南アジア;伝統料理との幸せな融合―東アジア;結び トウガラシ、その魅力の秘密

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