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特徴のない東京の駅弁を変える！ 「冷めてもおいしい」という料理の異色ジャンルに足を踏み入れた一料理人の苦悩、試行錯誤、挑戦と、東京発の大ヒット駅弁を次々と生み出したプロセスを紹介する。
駅弁革命 「東京の駅弁」にかけた料理人・横山勉の挑戦/新書
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