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この商品の詳細
- 出版社
- 主婦の友社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784072711248
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2010年02月01日
この商品の紹介
「なぜ強火なのか? どのくらいが弱火なのか?」「網焼きとフライパン焼きの違いは?」など、一般の料理本では明かされない“焼く”ときの化学的な理屈と「焼き方名人」になるためのコツを紹介する。
うまい!をつくる料理100のコツ「焼く」/新書
165
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