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料理百珍集 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 八坂書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784896949483
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年12月01日
この商品の紹介
江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。食材を限定し、料理の種類と技を究める江戸のレシピ集。
料理百珍集 豆腐百珍 鯛百珍 玉子百珍 柚珍秘密箱 甘藷百珍 海鰻百珍 蒟蒻百珍/単行本
1,260
円(税込)
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