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第3のビールは、なぜビールの味がするのか？ 新ジャンルの味覚を作る技術/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 技術評論社
- 出版社シリーズ
- TECH LIVE！
- ISBN
- 9784774140919
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年01月01日
この商品の紹介
日本が生んだ日本だけのお酒、発泡酒と「第３のビール」。醸造という自然の営みが生みだす味を、人は技術でどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。
第3のビールは、なぜビールの味がするのか？ 新ジャンルの味覚を作る技術/単行本
800
円(税込)
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