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ほんとうの「食の安全」を考える/単行本

作家 ： 畝山智香子
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この商品の詳細

出版社
化学同人
出版社シリーズ
ISBN
9784759813289
サイズ
単行本
発売年月日
2009年11月01日

この商品の紹介

食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。

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