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安全安心な食材はどう見分けるの？賞味期限の本当の意味は？美味しい食卓って何だろう？この一冊で食の最前線がわかる。第２４回農業ジャーナリスト賞受賞の新聞連載を書籍化。「ムダを出さない保存・調理のコツ４０」付き。

目次 ：第１章　食の安全をどう守る（中国製冷凍ギョーザ中毒事件の衝撃；中国食品の内外安全格差；食のグローバル化への対処　ほか）；第２章　飽食のコスト（体当たり「完全自給食」実験；肥満のコスト；大量廃棄の病理　ほか）；第３章　変わる食文化と食習慣（崩れる「一汁三菜」；家族の食卓と食育；食は趣味になったのか　ほか）；ムダを出さない保存と調理のコツ４０

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