この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751108437
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年07月01日
この商品の紹介
繁盛ラーメン店の自家製麺やスープ、焼き豚、半熟味付け玉子などの調理技術を、豊富な手順写真で詳細に解説。注目店が創造する「限定麺」「セカンドブランド」や、人気店主の食材・調味料の探究と活用術なども収録。
繁盛ラーメン店味づくりの技術 最新版/単行本
1,590
円(税込)
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