この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751108406
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年07月01日
この商品の紹介
牛肉、豚肉、仔羊肉、鶏肉、鴨肉の各肉について、注目店のシェフが肉の扱い方をはじめとして、調理のポイントや新しい技術を取り入れた調理法を紹介する。応用の幅を広げる「肉料理」の考え方も収録。
肉料理の技術/単行本
275
円(税込)
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