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コーヒーの香味を探る+風味表現用語集/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751108239
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年04月01日
この商品の紹介
「香りと味の飲み物」と言われるコーヒーの風味・香味に与える主要な要因を検証。さらに、専門家による評価法、および彼らが使っているコーヒーに関する官能(風味表現)用語を整理する。
コーヒーの香味を探る+風味表現用語集/単行本
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