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食品危害微生物のターゲット制御/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784782103302
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年04月01日
この商品の紹介
食品危害微生物の制御を、保存料以外の化合物で達成するにはどうしたらよいのか。保存料と食品微生物の化学的制御について、目的、効果、必要とされる機能や新たな可能性を検討し、今後の開発の方向を提案する。
食品危害微生物のターゲット制御/単行本
990
円(税込)
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