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この商品の詳細
- 出版社
- 同文書院
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784810313710
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年03月01日
この商品の紹介
時代のニーズに合わせた加工食品が登場する現在、情報を正確に吸収する必要がある。食品の加工法から、農産物、畜産物、および食用油脂や甘味料、嗜好飲料など加工食品の実際まで、図表を交えてわかりやすく解説する。
食品加工学概論/単行本
330
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