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和・洋・中華プロの包丁テクニックと飾り切り 3つの包丁使いをマスターして食卓を華やかに彩る/単行本

作家 ： 東京調理師専門学校
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この商品の詳細

出版社
毎日コミュニケーションズ
出版社シリーズ
ISBN
9784839931339
サイズ
単行本
発売年月日
2009年04月01日

この商品の紹介

和・洋・中華包丁を使いこなすプロの技を伝授。一尾丸ごと魚を捌くテクニック、繊細な野菜や果実の飾り切りなど、３つの包丁使いをマスターして、食卓に華やかな彩りをプラスしましょう。

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