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中国の食文化研究 天津編/単行本

作家 ： 横田文良
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この商品の詳細

出版社
辻学園調理・製菓専門学校
出版社シリーズ
ISBN
9784880464091
サイズ
単行本
発売年月日
2009年03月01日

この商品の紹介

調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「陸河海の交通の要衝」天津を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。

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