この商品の詳細
- 出版社
- アスカビジネスカレッジ
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784860952853
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年03月01日
この商品の紹介
レストラン・サービスを「おもてなし」と「食は文化」という２つの観点から体系的に記述。サービス論だけでなく、料理やメニューの企画・開発、文化発信・イベントなど、視点角度を変えたホスピタリティの実践も紹介する。
究極のサービスホスピタリティの教科書/単行本
165
円(税込)
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