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食品の安全とはなにか 食品安全の基礎知識と食品防御/新書
この商品の詳細
- 出版社
- 日本生活協同組合連合会出版部
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784873322797
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2009年01月01日
この商品の紹介
食品が本来もっているリスクについて説明した後、食中毒の種類とパターン、さらに微生物による食中毒の防ぎ方について述べる。食品のリスクとリスクコミュニケーションの重要性、食品テロと食品防御も取り上げる。
食品の安全とはなにか 食品安全の基礎知識と食品防御/新書
110
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