この商品の詳細
- 出版社
- 中経出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784806132738
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年01月01日
この商品の紹介
今では国際的な料理の域に達した江戸前３大料理「鮨」「うなぎ」「てんぷら」。その３人の巨匠が、江戸前の技と心意気を語る。３人による対談、江戸前の基本的知識の解説も収録。
江戸前の流儀/単行本
400
円(税込)
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