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食品学 栄養機能から加工まで/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 共立出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784320061637
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年01月01日
この商品の紹介
食品学総論のほか食品学各論、食品加工学を学べるテキスト。食品のもつ生理機能、栄養機能について広く取り上げるほか、学習に必要な情報の入手法なども詳述。日本食品標準成分表５訂増補版、法規制の改正に対応した第２版。
食品学 栄養機能から加工まで/単行本
165
円(税込)
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