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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751108055
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年01月01日
この商品の紹介
シュークリームの評判が高い菓子店３５軒のパティシエたちが、さまざまなシュークリームの材料と作り方をくわしく紹介。その味づくりの考え方も解説する。データ：２００８年１２月現在。
シュークリームの技術/単行本
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