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食品微生物標準問題集/単行本

作家 ： 藤井建夫
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この商品の詳細

出版社
幸書房
出版社シリーズ
ISBN
9784782103241
サイズ
単行本
発売年月日
2008年11月01日

この商品の紹介

微生物の基礎知識、食中毒と微生物、食品の腐敗、微生物の制御、利用、実験についての問題と解説を収録する。食品製造関連従事者のほか、管理栄養士などを目指す受験生に最適。統計を全面的に入れ替え、新しい知見を追加。

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