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和菓子の技術/単行本

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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
9784751107782
サイズ
単行本
発売年月日
2008年12月01日

この商品の紹介

餡にはじまり、練り切り、羊羹、饅頭、餅菓子、団子など、定番の和菓子、基本的な和菓子に焦点を当て、詳しい手順写真とともに技術のポイントやコツをわかりやすく解説。名店、人気店の和菓子とその素晴らしい技術も公開。

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