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私たちの「食」はどこで生まれ、どう進化してきたのか？その波瀾万丈の足跡を探る旅。

目次 ：第１章　各国の名物料理の驚きの誕生秘話（パスタのルーツは中国生まれのラーメンか；「フランス料理」の源流はイタリアにあった　ほか）；第２章　茶・コーヒー・酒と激動の世界史の関係（最初にコーヒーを飲んだのは誰か；フランス革命をもたらしたカフェの影響力　ほか）；第３章　不可解な「食のタブー」が成立した真相（肉食のタブーは、いかにして生まれたか；イスラム教はなぜ豚肉を禁じるのか　ほか）；第４章　食べ方と食器をめぐる意外な文化史（「手食」が最も潔癖な食文化である理由；歴史ある箸の奥深い文化と作法とは　ほか）；第５章　あの食材・調味料の伝播ルートの謎（大航海時代を生んだスパイスへの遙かなる旅路；世界の調味料となったしょうゆ出世物語　ほか）

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