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食物繊維 基礎と応用/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 第一出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784804111919
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年10月01日
この商品の紹介
食物繊維定義の国際間の違い、新しい食物繊維素材の種類や化学など、食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介。また、新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て、当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する。
食物繊維 基礎と応用/単行本
1,150
円(税込)
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