この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751107874
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年10月01日
この商品の紹介
料理人の人たちにもわかりやすいように、一般的な分類に従って和食の料理に使われる野菜類を主体に取り上げて、その来歴から現代における旬や生産地の事情、品種の違いや品質の見方までを解説。
野菜の仕入れ事典/単行本
470
円(税込)
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