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この商品の詳細
- 出版社
- 光琳
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784771208049
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年09月01日
この商品の紹介
食品の組成で最も大きな役割を占めている水。水とは一体何なのか。水研究の現状から、食品の広い分野での水との関わりについてまで解説する。
食品と水/単行本
710
円(税込)
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