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創業４８０年、この店の暖簾はなぜ強いのか。綿密な取材と深い洞察力で、人とブランドにおけるパワーを説き明かしてきた著者が、和菓子業界の巨人が織りなす和の世界観を探る。

目次 ：第１章　「ＴＯＲＡＹＡ　ＣＡＦ´Ｅ」の開発；第２章　「とらや東京ミッドタウン店」の出店；第３章　御殿場「とらや工房」；第４章　和菓子の老舗としての存在；第５章　虎屋の経営理念；第６章　「虎屋文庫」の存在；第７章　虎屋ブランドの行方

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