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トコトンやさしい発酵の本/単行本
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食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
トコトンやさしい発酵の本/単行本
165
円(税込)
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