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給食マネジメント論/単行本

作家 ： 鈴木久乃
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この商品の詳細

出版社
第一出版
出版社シリーズ
ISBN
9784804111872
サイズ
単行本
発売年月日
2008年04月01日

この商品の紹介

管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食を取りまく環境及び経済情勢の変化を踏まえ、給食の経営管理から、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際までを解説。関連情報とライセンス、関連法規等も掲載。

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