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水産物の鮮度管理マニュアル/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 流通システム研究センター
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784897451510
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年03月01日
この商品の紹介
生鮮魚介物に対する共通の考え方や、取り扱い方の理論と実際を、鮮度保持、微生物対策、化学物質等による汚染、表示義務の視点から述べ、先進事例を紹介する。
水産物の鮮度管理マニュアル/単行本
2,990
円(税込)
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