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納豆の科学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784767961231
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年03月01日
この商品の紹介
納豆の原料・製造・流通・保蔵、食品機能性・遺伝子・臭いに関する研究、動物実験法、品質管理、世界の納豆類、納豆を利用した新商品開発、大豆・納豆菌の分別と保存など、納豆についての情報や研究を掲載する。
納豆の科学/単行本
2,990
円(税込)
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